Базовый рецепт бисквита на жирных сливках! Бисквит получается очень легкий, воздушный, слегка влажный, со сливочным ароматом и подойдет к абсолютно любой начинке.
Ингредиенты на форму 18 см (высота около 8,5 см)
Все ингредиенты комнатной температуры
Яйца 5 шт
Сахар 140 г
Мука 100 г
Кукурузный крахмал 30 г(можно заменить мукой)
Ваниль 1 ч.л
Сливки 33 % 80 г
Яйца, сахар и ваниль взбить миксером на высокой скорости не менее 10 минут до пышности. Небольшую часть яичной массы подмешать к сливкам и затем перелить в общую массу. Аккуратно перемешать ингредиенты венчиком круговыми движениями. Муку с крахмалом перемешать, затем частями просеять к яичной массе и аккуратно перемешать венчиком или силиконовой лопаткой. Тесто перелить в форму и выпекать при температуре 160 градусов около 35 минут. До сухой шпажки. Готовый бисквит остудить на решетке, извлечь из форму и разрезать на 4 коржа.
