Ингредиенты:
Для бисквита.
Яйца -7 шт
Сахара -180 г
Ванилин 1/2ч.л.
Мука -170 г
Творожный сыр -450 г
Сгущенное молоко -200 г
Сливки 33%-200 мл
Для сиропа(пропитка коржей)
Вода -12 ст. л.
Сахар -8 ст. л.
И ещё:
Ягоды -200 г (клубника, малина, голубиная)
Миндальные лепестки -150 г.
Приготовление:
Для начала нужно отделить желтки от белков. Это нужно сделать очень аккуратно.
Взбиваем желтки с половиной сахара 90 г и ванилином. Оставляем в сторону. В отдельной миске взбиваем белки с щепоткой соли сначала на самой низкой скорости. Затем включаем максимальную скорость и взбиваем белки, добавляя частями сахар 90 г, до мягких пиков. Смешиваем желтки с белками и мукой 180 г тоже не все сразу, а порциями. Миксер не используем- вмешиваем лопаткой.
Дно формы(22 см) застилаем бумагой. Выпекаем 170-180 градусах 40 мин. Духовку не открываем хотя бы 25 мин, иначе бисквит может опасть.
Крем:
Творожный сыр взбиваем миксером и, не прекращая взбивать, наливаем сгущенное молоко. Затем в отдельной миске взбиваем сливки до пышности. Соединяем творожную массу со сливками с помощью миксер. Крем готов и пока отправляется в холодильник.
Сироп: Воду, сахар и лайм кипятим 5-7 мин. Даем остыть.
Собираем торт.
Украшаем ягодами и миндалем.
Держим в холодильнике!
Приятного аппетита!
