Ингредиенты:
750 г муки
400 г замороженного сливочного масла
1/2 ч для соли
2 яйца
100 г сметаны
180 г молока
Всыпать 50 г муки.
..
Для крема:
600 г молока
300г сахара
10 г ванильного сахара
3 яйца
80 г кукурузного крахмала
100 г сливочного масла
500 мл крема на 26% выше
.
Приготовление: Размороженное сливочное масло растереть в 1 массу, добавить соль, яйца, сметану и молоко, чтобы получилось тесто ❌ Все продукты должны быть холодными! Делать его нужно быстро, чтобы не растопить жир и не стать липким тестом! Разделить тесто на 10-12 частей, накрыть палочкой и убрать в холодильник минимум на 1 час.
В это время делаем крем.
.
Для заварного крема: сахар, яйца, крахмал и кипящее молоко всыпать в кастрюлю и перемешать на медленном огне, довести до кипения, добавить масло и перемешать, накрыть крышкой и оставить остывать!
Когда крем остынет, смешать предварительно замешанный крем и крем готов!
Достаньте коржи из холодильника, тонко намажьте, проткните вилкой и выпекайте в разогретой до 200° духовке 5-7 минут.
Украшаем в зависимости от вашего вкуса
