Шоколадно-медовый торт 🌰☕
Тесто:
Сахар 200 гр
Мёд 150 гр.
Сливочное масло 180 гр.
Сода 5 гр.
Яйца 4 шт.
Какао 40 гр.
Мука 380.гр.
Крем:
Сливки 35% 400 мл.
Варёное сгущённое молоко 600 гр.
Посыпка:
Крошка из обрезков.
Тёмный шоколад 100 гр.
В кастрюле соединить сахар, мёд и сливочное масло. Поставить на водяную баню над кастрюлей с кипящей водой. Непрерывно помешивая прогреть массу до растворения кристалликов сахара. Добавить соду, дать массе увеличится в объёме и приобрести слегка карамельный цвет. Убрать кастрюлю с плиты, перелить массу в миску и немного остудить. Затем добавить яйца и быстро перемешать до однородного состояния. Просеять какао порошок, перемешать. Затем просеять в получившуюся массу муку, всё тщательно перемешать.
Тесто разделить на 3 равные части. Переложить одну часть теста на противень (размер 40х30 см) застеленный пергаментной бумагой. Разровнять поверхность тонким ровным слоем. Выпекать в разогретой до 180С. духовке, примерно 10 минут.
Готовый корж немного остудить, аккуратно снять пергаментную бумагу, обрезать края (обрезки немного подсушить в духовке) и разрезать на 2 равные части. Из оставшегося теста выпечь ещё два коржа. В итоге получается 6 коржей. Для крема в миску влить холодные сливки, взбить на средней скорости до стойких пиков. Добавлять в миску со взбитыми сливками понемногу холодной вареной сгущенки, перемешать силиконовой лопаткой до однородного состояния. Каждый корж промазать кремом. Бока и верх торта также покрыть кремом, отправить в холодильник на 1 час. Затем обрезки коржей измельчить в крошку и обсыпать весь торт. Шоколад натереть на крупной тёрке и посыпать верх торта.
Убрать в холодильник на ночь.
Приятного просмотра и чаепития 🍃☕ Пробовали ? Будете готовить ?
