Приготовление:
1. Достаньте сливочное масло за 10 минут до приготовления, оно должно быть комнатной температуры, но не подтаявшим. Муку просейте через сито. Разогрейте духовку до 200 ºC. Противень застелите бумагой для выпечки, смазанной маслом.
2. В миску просейте 1,5 стакана муки и положите в нее мягкое сливочное масло. Перетрите ингредиенты в крошку. Далее всыпьте в массу сахарную пудру, ванилин, разбейте туда же яйцо и влейте оливковое масло. Перемешайте все руками, пока не получится липкая и влажная масса.
3. Крахмал смешайте с разрыхлителем и солью. Затем добавьте его в массу для печенья и всыпьте оставшуюся муку. Продолжайте тщательно перемешивать массу, пока она не соберется в тесто, чуть мягче и нежнее, чем песочное. Добавьте шоколад и несколько раз обомните тесто. После замешивания оберните тесто пищевой пленкой и положите на 10 минут в холодильник.
Следите, чтобы тесто не получилось слишком мягким и липким, иначе при выпечке оно расплывется.
4. Выложите 2 ст. л. «отдохнувшего» теста в виде шариков на противень с бумагой для выпечки. Поставьте противень в духовку и уменьшите температуру до 170 ºC. Когда печенье начнет подниматься, понизьте температуру до 140ºC и выпекайте до бледно-золотистого цвета не больше 15–20 минут.
Приятного аппетита!
@foodrumedia
