Ингредиенты:
Рыба белая — 300 г
Рыба красная — 300 г
Голова рыбы — по желанию
Помидоры — 1 шт.
Томатная паста — 2 ст. л.
Лук — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Огурцы соленые — 5 шт.
Маслины/оливки — по вкусу
Растительное мало — для жарки
Соль — по вкусу
Перец горошком — по вкусу
Лавровый лист — по вкусу
Зелень — для бульона
Каперсы — по вкусу
Лимон — для подачи
Сметана — для подачи
Приготовление:
1. Нарезаем филе рыбы кусочками и погружаем в холодную воду. Добавляем зелень целиком (ее потом достанем из супа), соль, перец, лавровый лист. Варим минут 40.
2. Делаем зажарку. В растительном масле обжариваем лук, натертую морковь, помидор кубиками. Добавляем томатную пасту и натертые огурцы.
3. Достаем из кастрюли зелень, перец, лавровый лист, голову, если варили с ней.
4. Добавляем в чистый бульон зажарку, солим по вкусу. Добавляем оливки, маслины, каперсы. Подаем со сметаной и лимоном.
Приятного аппетита!
@foodrumedia
