🍰ТЕСТО:
300 грамм сливочного масла (82,5%),( оно должно быть холодное!), соединить с 450 гр. муки высшего сорта( заранее просеять),щепотку соли и 30 грамм какао-порошка. Добавим туда 1 желток( 60 грамм),ледяную воду 150 мл и 20 гр. водки . Замешиваем тесто, делим его на шесть частей, закрываем плёнкой и в холодильник на 4-6 часов. Далее раскатываем, выпекаем в духовке при темпер.200 град., мин 5! Следите, чтобы не подгорали. Обрезаем в диаметр 20-22 см.
🍰КРЕМ:
2-а яйца взбить с 250 гр. сахарного песка, добавить 30 грамм кукурузного крахмала, пол-литра молока нагреваем и постепенно вводим в него смесь из взбитых яиц и сахара, постоянно помешивая венчиком! Доводим до загустения, добавляем размоченный заранее желатин( желатин 10 гр+ воды 35 грамм). Туда же добавляем слив. масло 120 гр. Добавляем тёмный шоколад. Взбиваем блендером. Затягиваем плёнкой и в холодильник. Перед использованием добавим взбитые заранее сливки (33% жирности ) 200 грамм. И прослаиваем коржи!
Украшаем торт конфетами, либо ягодами.
