Давайте приготовим фисташковый торт. Очень нежный, вкусный и яркий тортик🍰 Оцените от 1 до 10 🍃
Для крема:
Сливки 33% 400 мл.
Сыр творожный 400 гр.
Сахарная пудра 6-7 ст.л.
Малиновое конфи:
Малина 300 гр.
Сахар 90 гр.
Крахмал 1 ст.л.
Перед взбиванием сливки должны быть охлаждены в холодильнике как минимум 2-3 часа. Также лучше будет если охладить миску и венчик.
Сливки вливаем в миску и взбиваем на маленькой скорости, взбиваем до легкого загустения, затем совсем по чуть чуть поэтапно всыпаем сахарную пудру, постепенно увеличивая скорость, но не доводя до максимальной. Так как сливки взбиваются только на средней скорости, на мощной скорости сливки свернутся. У автора сливки взбивались минут 10, тут всё зависит от вашего миксера, вам может показаться что ничего не меняется, но нужно только потерпеть и подождать.
Как только сливки станут густой массой которая держится на венчики и не стекает, нужно добавить сыр и снова перемешать до однородной массы. Теперь займемся малиновым конфи. Смешать малину, сахар и крахмал. Поставить на огонь и уваривать до растворения сахара и закипания, постоянно помешивая, после закипания увариваем 3 минуты. Затем выключить огонь и дать остыть. Если вы не хотите, чтобы попадались косточки можете перетереть конфи через сито.
Ну, а сборка тортика думаю понятно на видео. Бисквиты автор пропитала сгущенку смешав с водой, вы если хотите можете просто сладкой водой пропитать, нет особой разницы.