Мир вам и вашему дому 🌏🌎🌍
Плов 🌰🍖🍝
500 гр. мяса (баранина, говядина)
Курдючный жир (если есть) 50 гр.
500 гр. моркови.
100 гр. растительного масла.
500 гр. риса.
1 большая луковица
2 головки чеснока.
Разогрейте казан на сильном огне, влить масло и перекалить его до появления белого дымка, после чего в казан добавить куски мяса и жир, и обжарить до появления румяной корочки (не пережарить) Добавить полукольца лука и жарить до золотистого цвета.
Далее добавить морковь нарезанную соломкой и жарить все вместе ещё 10-20 минут. Затем влить кипятка так, чтобы он покрывал мясо на 1.5-2 см, добавить приправу для плова, щепотку зиры, соль по вкусу и варить на слабом огне 15-30 минут. Все это время крышкой не накрывать.
В готовый бульон (зирвак) положите головки чеснока, очищенные от верхней шелухи, засыпьте равномерным слоем промытый рис и полейте кипятка так, чтобы он покрывал рис на 1 см. Продолжайте варить плов на сильном огне, не перемешивая до полуготовности риса. Далее, уменьшив огонь, соберите рис в центре казана, накройте его тарелкой, а казан крышкой и оставьте томиться на слабом огне еще 15-20 минут. Готовому плову дайте настояться, после чего извлеките чеснок и перемешайте плов.
Подавайте с маринованным зеленым луком с зеленью.
Приятного аппетита🍜
