Мука 230 г
Какао порошок 55 г
Разрыхлитель 8 г
Сода 4 г
Соль щепотка
Яйца 2 шт категория СО
Сахар 270 г
Растительное масло рафинированное 90 г
Молоко 90 г
Кофе свежезаваренный горячий 205 г
Коньяк 40 г
1. Взбиваем яйца с сахаром миксером 5-7 мин до пышной массы.
2. В отдельной чаше смешиваем сухие ингредиенты: просеянные муку, какао, разрыхлитель, соду и соль.
3. Одновременно ставим варится кофе или завариваем быстрорастворимый.
4. Во взбитую яичную массу вливаем молоко комнатной температуры, растительное масло и коньяк горячий кофе, аккуратно перемешиваем миксером на низкой скорости до однородности.
5. Просеиваем сухие ингредиенты в жидкую массу и аккуратно вмешиваем сначала венчиком вручную, а потом силиконовой лопаткой. Вмешивайте аккуратно, но достаточно быстро, чтобы тесто не потеряло воздушности.
6. Заранее подготовить кольцо или форму для выпечки диаметром 16-18 см, обернуть фольгой в два слоя. Тесто достаточно жидкое, может вытечь из формы, если не обернуть фольгой.
7. Выпекаем в духовке, разогретой до 170-180 градусов 50-60 минут до сухой шпажки.
8. Готовый бисквит остудить 10 минут, затем вынуть из формы, оставить остывать на решетке. Остывший бисквит завернуть в пищевую плёнку и отправить на ночь в холодильник.
