🌸Мука 340 г
Разрыхлитель 5 г
Сахарная пудра 130 г
Сливочное масло 200 г
Яйцо 1 шт
Щепотка соли
🌸Джем 300 г
🌸Помадка
Сахарная пудра 200 г
Кипяток 2-3 ст. ложки
Лимонный сок
1. Всё ингредиенты должны быть комнатной температуры.
В отдельной ёмкости смешать сливочное масло, яйцо, сахарную пудру, щепотку соли до однородной массы.
2. Ввести частями просеянную муку с разрыхлителем и взбить на средней скорости в течение 40 сек до получения крошки.
3. Собрать крошку в шар, разделить на 2 равные части, убрать в холодильник на 30 минут.
4. Каждую часть раскатать на пергаменте в пласт размером 20*25 см. Убрать заготовки на 20 минут в холодильник.
5. Разогреть духовку до 200 градусов, выпекать 12-15 минут.
6. Один пласт теста ещё горячим смазать джемом (у меня был "Махеев"), закрыть вторым пластом теста. Тесто очень нежное, рассыпчатое, перенести его надо аккуратно, чтобы не сломалось.
7. Для помадки тщательно смешать сахарную пудру с кипятком и лимонным соком, заглазировать верхний слой. Поверх нанести несколько капель джема и при помощи зубочистки сделать мраморный рисунок. Делать это надо очень быстро, пока помадка не застыла. Я чуть замешкалась, поэтому рисунок получился не совсем мраморный.
8. Острым горячим ножом разрезать на полоски примерно 4*9 см.
Всё, мои любимые пирожные из школьной столовой готовы! Получились такими же вкусными и рассыпчатыми🥰
