- свекла
- морковь
- апельсины
- грецкие орехи
- петрушка
Соус:
- 3 ст ложки сока апельсина
- 2 ст ложки яблочного уксуса
- 2 ст ложки горчицы
- оливковое масло
- соль, перец
Свеклу и морковь нарезать кубиками, сбрызнуть оливковым маслом, посолить, завернуть в фольгу и отправить в духовку на 200 C на 25-35 мин.
Апельсины, которые пойдут в салат, очистить от пленок. Можно срезать кожуру сразу с верхней пленкой и дальше разобрать на дольки и снять плёнки. Из нескольких долек выжать сок - 3 ст ложки - для соуса.
Вытащить свеклу, морковь, смешать с апельсинами, грецкими орехами, половиной соуса. Выложить на тарелку, полить сверху оставшимся соусом и посыпать петрушкой как на фото.
