Ингредиенты на 1 литр:
⠀
Куриный бульон — 1 л
Куриные бёдра без кости — 3 шт.
Лапша — 150 г (вес в сухом виде)
Вешенки — 200 г
Зелёный лук — 3–4 стебля
Чеснок — 2 зубчика
Чили перец сухой — 0,5 шт. (маленький)
Соевый соус — 4 ст. л.
Мисо-паста — 1–2 ст. л.
Имбирь сухой — 0,5 ч. л. (можно заменить свежим)
Соус хойсин — 1 ст. л. (опционально)
Для подачи:
Зелёный лук
Кинза
Кунжутные семечки
Кунжутное масло
⠀
Приготовление:
1. Заранее сварите лапшу по инструкции.
2. В сковороде обжарьте нарезанный зелёный лук и чеснок до коричневого цвет. Добавьте соевый соус и имбирь. Выключите огонь и переложите зажарку в бульон. Варите на медленном огне минут 10–15. В конце добавьте мисо-пасту и дождитесь, пока она растворится.
3. На максимальном огне обжарьте вешенки до румянца. Посолите и отложите.
4. Куриные бёдра нарежьте полосками и тоже быстро обжарьте на раскалённой сковороде. Добавьте ложку соус хойсин и потушите минуты 1,5. Отложите.
5. Процедите бульон через сито и соберите суп прямо в тарелку. Украсьте любимой зеленью и кунжутными семечками. Добавьте немного кунжутного масла для аромата и подавайте.
Приятного аппетита!
@foodrumedia
