Яйца 3 шт.
Щепотка соли.
Сахар 90 гр +1 ст.л. для карамельного слоя.
Мука 90 гр.
Яблоки 2 крупных.
Сливочное масло для смазывания. В чистой сухой посуде взбить яйца комнатной температуре, с щепоткой соли, до пышной пены, всыпать сахар, продолжая взбивать (не менее 10-15 минут) Получается пышная масса с устойчивыми пиками. Добавить просеянную муку, аккуратно перемешать лопаткой, стараясь не нарушить структуру белка. Добавить яблоки, очищенные и нарезанные тонкими ломтиками (немного яблок оставить для карамельного слоя) Аккуратно перемешать. Дно формы щедро смазать сливочным маслом, посыпать 1 ст.л. сахара, выложить оставшиеся ломтики яблок. ️Бортики формы не смазываем, они остаются сухими, так бисквит хорошо поднимется. На яблоки выложить тесто, выпекать в мультиварке 30–35 минут. ️Если вы готовите в духовке, выпекать 30-35 минут. при 160C. Готовый пирог слегка остудить и перевернуть на тарелку.
