Приготовление:
1. Снимите с капусты верхние листья. Нашинкуйте средними полосками, но не измельчайте. Почистите морковь и лук. Нарежьте лук полукольцами, морковь натрите на средней терке. В рецепте для придания цвета гарниру используется молотая паприка. Специю можно заменить томатной пастой или томатным соком.
2. Нашинкованную капусту, морковь и лук выложите в глубокую емкость и тщательно промните руками, чтобы овощи дали сок.
3. Выложите в кастрюлю с нагретым маслом нарезанные овощи. Тушите на среднем огне 5–10 минут, время от времени помешивая. Как только капустная масса усядет наполовину – добавьте специи. Продолжайте тушить. После того как капуста с овощами станет мягкой, перемешайте, тушите до готовности, периодически помешивая, еще около 10 минут.
Следите за тем, чтобы капуста при тушении становилась мягче, но не теряла форму, иначе овощная масса превратится в пюре.
4. Выложите тушеную капусту из кастрюли в порционные тарелки, посыпьте смесью пряных трав и подайте к столу. Блюдо можно есть как в горячем, так и в холодном виде.
Приятного аппетита!
@foodrumedia
