Ингредиенты:
томаты сливовидные 8 шт
соль морская по вкусу
перец черный молотый по вкусу
масло сливочное 2 ст л
масло оливковое немного
креветки крупные или
мелкие очищенные 300 г
чеснок 1 зубчик
сок и цедра лимона 1 лимон
коньяк 2 стопки
сливки жирные 150 мл
тальерини (лапша) 400 г
петрушка свежая 1 горсть большая
Рецепт:
Снимите с помидоров кожицу и нарежьте их небольшими кусочками. Поставьте кастрюлю с подсоленной водой на огонь. В другую кастрюлю положите сливочное масло и немного оливкового, добавьте креветок и обжарьте их в течение 1-2 минут с чесноком, лимонной цедрой и помидорами. Влейте коньяк, и если хотите, подожгите его (гореть будет секунд тридцать). Добавьте сливки и дайте покипеть еще минуты 2 и снимите кастрюлю с огня. Приправьте соус солью, перцем и соком лимона. Поместите пасту в кипящую воду. Если вы готовите свежеприготовленную пасту, ей потребуется 3 минуты, если купленную в магазине- готовьте в соответствии с инструкцией на упаковке. Если ваш соус остыл к моменту готовности пасты, разогрейте его еще раз. Откиньте готовую пасту на дуршлаг, поместите обратно в кастрюлю вместе с петрушкой. Перемешайте и разложите по тарелкам. Залейте соусом. Обязательно перемешайте пасту с соусом прямо в тарелках. По вкусу можно посыпать пасту сыром фета или рикотта. Они очень хорошо сочетаются с креветками. И добавить, опять же по вкусу, горсть листьев шпината.
