Ингредиенты:
Дрожжи сухие — 3 г
Молоко тёплое — 50 г
Сахар — 20 г
Яйцо — 1 шт.
Масло растительное — 10 г
Тыквенное пюре — 200 г
Мёд — 10 г
Мука — 400 г
Соль — 5 г
Сухое молоко (опционально) — 10 г
Картофель среднего размера — 5 шт.
Моцарелла — 300 г
Сливочное масло — 20 г
Чеснок — 2 зубчика
Растительное масло — 2–3 ст. л.
Зелень (укроп, петрушка) — 2 ст. л.
Приготовление:
1. Смешайте дрожжи, тёплое молоко и 1 ч. л. сахара из общего количества. Оставьте на 5 минут для активации дрожжей.
2. Добавьте сахар, яйцо, растительное масло, тыквенное пюре, мёд и перемешайте.
3. Добавьте в жидкие ингредиенты: муку, сухое молоко и соль. Замешивайте тесто на средней скорости миксера 10–15 минут.
4. Переложите тесто в смазанную маслом миску, затяните пленкой и оставьте на 1,5 часа.
5. Отварите картофель, очистите, разомните со сливочным маслом. Добавьте натертую моцареллу (для пиццы) и перемешайте. Разделите начинку на 16 шариков.
6. На присыпанной мукой поверхности разделите тесто на 16 частей и скатайте их в шарики. Скалкой раскатайте каждый шарик, в центр поместите начинку и защипните края. Сформуйте булочки.
7. Переложите булочки в форму для запекания, накройте полотенцем и оставьте на 30 минут.
8. Разогрейте духовку до 180 ºC. Смажьте булочки яйцом и выпекайте 20–25 минут.
9. Чеснок раздавите прессом, мелко нарежьте зелень. Залейте чеснок и зелень растительным маслом. Смажьте готовые булочки. Подавайте тёплыми.
Приятного аппетита!
@foodrumedia
@foodrumedia
