Ингредиенты:
Утиные грудки — 2 шт. по 150 г
Апельсин — 1 шт.
Лук зелёный — по вкусу
Кинза — по вкусу
Салатный микс — по вкусу
Кунжутные семечки — по вкусу
Для заправки:
Сухой имбирь — 0,5 ч. л.
Соус хойсин — 1 ст. л.
Кунжутное масло (тёмное) — 1 ч. л.
Рисовый уксус — 1 ч. л.
Сок лайма — 1 ст. л.
Приготовление:
1. На коже утиных грудках сделайте крестовидные надрезы, не повреждая мясо. Положите на сухую холодную сковороду кожей вниз. Включите на огонь чуть выше среднего и обжаривайте около 7 минут, пока жир не вытопится и грудка не станет румяной. Затем переверните на другую сторону и обжаривайте ещё около 3–4 минут.
Если грудки у вас большие (больше 250 г), то можно довести их до готовности в духовке (около 10 минут при 120 ºC).
После этого накройте фольгой и дайте полежать около 5 минут для распределения мясного сока. Мясо внутри должно быть розового цвета. Не пережарьте!
2. Нарежьте грудки на слайсы и посолите.
3. С апельсина срежьте корки и нарежьте на сегменты.
4. Кинзу разберите на листья, лук нарежьте кольцами наискосок.
5. Для заправки смешайте все ингредиенты.
6. Соберите салат, полейте заправкой.
Приятного аппетита!
@foodrumedia
