⠀
Бисквит на форму 17 см:
4 яйца
120 г сахара
80 г мёда
7 г соды
120 г муки
40 г какао
⠀
Молочный мусс:
300 г сгущенки
1 ч л ванильного сахара
Сливки 33% - 500 мл
Желатин - 15 г
70 мл воды
⠀
Пропитка:
40 г сгущенки
40 мл кипятка
⠀
Готовим бисквит. Яйца взбиваю с сахаром до плотной пышной пены. В сотейнике разогреваю мёд, добавляю соду и начинаю перемешивать, пока мёд не приобретёт янтарный цвет
⠀
Ещё горячий мёд вливаю к яйцам и взбиваю до однородности
⠀
Муку и какао соединяю и перемешиваю. Ввожу в 2 приема к яичной смеси, перемешиваю лопаткой снизу вверх
⠀
Переливаю тесто в форму (у меня 17 см) и выпекаю при 160 градусах примерно 35 мин (ориентируйтесь по своей духовке)
⠀
Готовый бисквит остужаю и заворачиваю в пищевую плёнку, отправляю в холодильник на пару часов
⠀
Достаю бисквит, разрезаю, и приступаю к приготовлению МУССА 👉🏻 заливаю желатин водой, когда он набухнет ставлю в микроволновку на 10-15 сек
⠀
В чаше соединяю сгущенку, ванильный сахар и распущенный желатин, перемешиваю
⠀
Сливки взбиваю до мягких пиков, постепенно добавляю смесь из сгущенки. Если мусс получится с комками - ничего страшного, пройдитесь немного блендером и он станет однородным
⠀
После приготовления мусса сразу приступаю к сборке торта, добавила видео в карусель👌🏻
⠀
Убираю торт в холодильник на 6-8 часов или на ночь
⠀
Готовый молочный ломтик по желанию можно покрыть кремом и украсить, как вам нравится! Я посыпала какао несквик😋
-
-
