Ингредиенты:
⠀
Мука — 200 г
Кукурузная мука — 150 г
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Сода — 1 ч. л.
Соль — 1 щепотка
Размягченное сливочное масло — 115 г
Коричневый сахар — 300 г
Крупные яйца — 2 шт.
Ванильный экстракт — 1 ч. л.
Кефир или питьевой йогурт — 250 мл
Голубика (можно использовать замороженную) — 300 г
⠀
Для глазури:
Сахарная пудра — 100 г
Тимьян — 4 веточки
Сахар — 50 г
Вода — 50 мл
⠀
Приготовление:
1. Духовку разогрейте до 175 ºС. Формы для выпечки маффинов выстелите бумажными формами.
2. В миске смешайте муку, кукурузную муку, соду, соль и разрыхлитель.
3. В отдельной миске масло взбить с сахаром до образования пышной светлой массы (около 3–4 минут). Вмешать яйца по одному, каждый раз тщательно вымешивая.
4. После вмешать мучную смесь и кефир в два приема, сначала вмешивая половину муки, затем половину кефира и т. д.
5. Вмешайте голубику. Выложите тесто в подготовленные формочки для маффинов, заполняя их на 3/4.
6. Выпекайте маффины около 20 минут, пока они не покроются золотистой корочкой и, воткнутая в центр деревянная палочка, не будет выходить полностью сухой.
7. Для глазури поместите воду, сахар и веточки тимьяна в небольшой сотейник и прокипятите на среднем огне около 4–5 минут, пока сироп слегка не загустеет. Вытащите тимьян и остудите сироп.
8. Смешайте получившийся сироп с сахарной пудрой и украсьте маффины.
Приятного аппетита!
@foodrumedia
