Ингредиенты на форму 18 см:
Растительное рафинированное масло — 50 мл
Мука — 40 г
Кукурузный крахмал — 40 г
Молоко — 80 мл
Яйцо С1 — 1 шт.
Желток — 5 шт.
Белок — 5 шт.
Сахар — 80 г
Соль — ¼ ч. л.
Приготовление:
1. Растительное масло нагреть в сотейнике до кипения, но не кипятить. Всыпать просеянную муку с крахмалом и перемешать деревянной лопаткой до равномерности. Немного охладить, влить молоко и перемешать.
2. Добавить яйцо, затем желтки по одному, каждый раз перемешивая. Все соединить до получения гладкой, равномерной массы.
3. Взбить белки сначала на небольшой скорости, добавив соль, затем на высокой скорости с сахаром до средних пик.
4. В желтковую массу добавить небольшую часть взбитого с сахаром белка, все перемешать, затем всю массу влить в оставшиеся взбитые белки и соединить до равномерности.
5. Подготовить форму — обернуть дно и бока пергаментом для выпечки. Если форма без дна, то обернуть в 2–3 слоя фольги. Поставить в большую форму и налить в нее воды (создать водяную баню).
6. Выпекать в разогретой духовке при 170–160 ºC 50–55 минут. Охладить и украсить по желанию.
Приятного аппетита!
@foodrumedia
