Тортик получается очень нежным, легким и вкусным.
Диаметр 20 см.
🍋КОРЖ:
Масло растительное - 50 мл.
Яйцо - 1 шт.
Сахар - 100 гр.
1 лимон (сок и цедра)
Мука - 140 гр.
Йогурт - 150 гр. (у меня активия термостатная)
Мак кондитерский - 30 гр.
Разрыхлитель - 5 гр.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Взбить яйцо с сахаром, цедрой и лимоном. Добавить йогурт. Просеять муку с Разрыхлитель и замесить тесто. Влить масло и всыпать мак.
Тесто будет не очень густым. Выпекать в духовке при 140С до лёгкого румянца. Сразу накрыть плёнкой.
Корж остудить и оставить в холодильнике на несколько часов (можно на ночь). Не вынимая из формы.
🍋МУССОВЫЙ СЛОЙ:
Листовой желатин - 12 гр.
Сливки 33% - 350 гр.
Белый шоколад - 150 гр.
Йогурт - 100 гр.
Паста лимонная 100-150 гр. (в зависимости от кислоты)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Замочить желатин в холодной воде.
Растопить шоколад. Нагреть сливки 100 мл и растопить в нем желатин. Смешать сливки и шоколад.
Добавить лимонную пасту (я добавила 130 гр.) и йогурт. Все перебить блендером до однородности. Взбить оставшиеся сливки (250 мл). Объединить 2 массы.
Простелить внутри формы с коржом ацетатную плёнку и вылить сверху мусс.
Убрать в холодильник на 4-6 часов до полной стабилизации.
Украсить по желанию.
