Ингредиенты:
Адыгейский сыр — 200 г
Огурец — 180 г
Красная луковица — 50 г
Гранат — 80 г
Киноа — 150 г
Лимонный сок — 40 мл
Соль — 1 щепотка
Молотый перец — 1 щепотка
Оливковое масло — 20 мл
Свежая мята — 10 г
Петрушка — 10 г
Зеленый базилик — 15 г
Греческий йогурт — 180 г
⠀
Приготовление:
1. Киноа несколько раз промойте под проточной водой и выложите в небольшую кастрюлю. Отварите до готовности по инструкции на упаковке, воду подсолите. В этом рецепте вместо киноа можно использовать булгур, кус-кус или даже рис, но рис лучше выбирать коричневый или дикий.
2. Гранат очистите, огурец и красный лук нарежьте мелким кубиком.
Зелень помойте и мелко нарубите. Немного красивых листиков базилика оставьте для украшения.
3. В миске смешайте лук, гранат, огурец и крупу, полейте соком лимона, оливковым маслом, приправьте и перемешайте.
Адыгейский сыр нарежьте ломтиками толщиной около 0,5 см. Обжарьте сыр до румяной корочки на сухой сковороде. Сыр жарится очень быстро, будьте внимательны.
4. На порционные тарелки выложите примерно по 60 г йогурта и размажьте. Сверху выложите салат, а на него ломтики обжаренного сыра. Украсьте листиками базилика и подавайте к столу.
Важно! Соус не поливается сверху, а выкладывается на дно тарелки. Салат вместе с соусом удобно брать вилкой, и при каждом укусе вы почувствуете весь спектр вкуса ингредиентов!
Приятного аппетита!
@foodrumedia
@foodrumedia
