Рецепт:
Коржи: 4 яйца, 4 столовые ложки муки, сахар 100 грамм.
Отделяем желтки от белков. Взбиваем белки с сахаром до густоты, затем добавляем желтки, взбиваем и добавляем муку и еще раз взбиваем. В тесто добавляем 30 грамм стружки кокосовой и перемешиваем. Ставим в духовку на 40 минут.
После того, как выпекся корж, разрезаем его на 2 части и оставляем его остывать. Далее выпекаем еще 1 корж.
Крем: сливки 33% 500 мл, сыр маскарпоне 500 мг и сахарная пудра 100-150 грамм. Сначала взбиваем сливки с сахарной пудрой до пиков, затем добавляем маскарпоне.
Малиновая пропитка: взбиваем в блендере малину. Данная пропитка используется для придания небольшой кислинки.
Сборка торта: пропитываем коржи с одной стороны малиновой пропиткой, на верх намазываем кремом слой 5-7 мм, наверх следующий корж и т.д. Верхний корж и бока смазываем оставшимся кремом и посыпаем кокосовой стружкой. На 2 часа оставляем при комнатной температуре, а затем ставим в холодильник. Приятного аппетита!
