Ингредиенты на тесто:
Теплая вода — 240 мл
Дрожжи — 2 1/4 ч. л.
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 2 ч. л.
Оливковое масло — 2 ст. л.
Мука — 420 г
Начинка:
Итальянские томаты пелати (без шкурки) (если ваши помидорки кислые, до добавьте щепотку сахара) — 1 банка
Сыр, салями, ветчина, вяленые томаты
Пармезан, яйцо для смазки
Приготовление:
1. В теплой воде растворить сахар, добавить дрожжи и оставить опару на 10–15 минут в теплом месте, пока дрожжи не активизируются и не начнут пузыриться.
2. Добавить половину муки, масло и соль, размешать, пока мука не смешается с опарой. Понемногу, продолжая вымешивать, добавлять оставшуюся муку до тех пор, пока тесто перестанет прилипать к рукам.
3. Переложить тесто в миску, смазанную растительным маслом, смазать тесто маслом, накрыть влажным полотенцем и оставить в теплом месте на 1-2 часа, пока тесто не поднимется. Тем временем подготовить начинку.
4. Прямо на бумаге для выпечки раскатать тесто в пласт. Выложить на тесто заранее порезанные кубиками томаты (у меня мини помидорки, поэтому я просто раздавила вилкой), оставив по 6-7 см по краям теста свободными. Слоями положить сыр, ветчину, колбаски, вяленые томаты и пармезан.
5. Яйцо слегка взбить вилкой и с помощью кисти смазать свободные края теста.
6. Завернуть тесто в рулет и так же смазать взбитым яйцом. Сделать на рулете легкие надрезы острым ножом, сверху можно посыпать натертым пармезаном.
7. Запекайте 10–15 минут в духовке, нагретой до 240 C. Подавайте теплым с томатным соусом.
Приятного аппетита!
