Ингредиенты:
Сливочное масло — 100 г
Куриное яйцо — 1 шт.
Сахар — 60 г
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Ванильный сахар — 40 г
Какао-порошок — 1 ч. л.
Пшеничная мука хлебопекарная — 320 г
Для начинки и подачи:
Куриное яйцо — 3 шт.
Сахар — 120 г
Творог — 500 г
Картофельный крахмал — 1 ч. л.
Ванильный сахар — 40 г
Изюм — 100 г
Сливочное масло — 80 г
Сахарная пудра — по вкусу
Приготовление:
1. Растопите масло. Изюм замочите в теплой воде на 15 минут. Затем тщательно промойте, воду слейте, изюм обсушите.
Совет: Вместо изюма для начинки можно использовать цукаты.
2. Приготовьте тесто. Смешайте в миске растопленное сливочное масло, яйцо, сахар, какао и ванилин. Хорошо взбейте. Порционно всыпьте муку и разрыхлитель, замесите тесто (оно не должно липнуть к рукам). 1/3 теста уберите в морозилку, остальное — в холодильник на 30 минут.
3. Приготовьте начинку. Соедините творог, сахар, яйца, крахмал, ванилин, масло. Тщательно перемешайте. Можно это сделать блендером. Добавьте изюм. И снова перемешайте.
4. Форму для запекания смажьте сливочным маслом. Выложите тесто из холодильника в форму и разровняйте по всей поверхности. Затем выложите начинку. Достаньте из морозилки оставшуюся часть теста и натрите его на крупной терке прямо над формой с пирогом. Равномерно распределите стружку по площади. Запекайте в духовке при 200 ºC 30 минут.
Крахмал в начинке можно заменить манкой.
5. Перед подачей остывший пирог «Забава» посыпьте сверху сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
@foodrumedia
