Ингредиенты:
60 г сливочного масла
100 г сахара
60 г меда
1 ч.л соды
2 яйца
250 г муки
Масло, сахар и мед соединить в сотейнике и нагреть до полного растворения сахара, добавить соду и активно перемешать, масса увеличится и запенится, убрать в сторону. Добавить яйца по одному, каждый раз хорошо перемешивая венчиком, всыпать муку и перемешать ложкой. У вас получится довольно жидкое липкое тесто.
Теперь у вас несколько вариантов. Можно просто вылить все это тесто за раз на противень и у вас получится большой толстенький корж, который можно будет разрезать на 4 части, например и собрать тортик. Или же, вы можете поделить тесто на два противня и у вас получатся тонкие коржи как на обычный медовик. Я пошла по первому пути: разровняла тесто по противню (разумеется, застеленному бумагой для выпечки) и отправила на 12 минут в разогретую до 200 гр духовку.
После чего я вырезала 6 коржей диаметром 11 см
300 г творожного сыра
200г сливок 35%
50 г пудры
Все взбить до пышности.
Вишневая начинка
250 г вишни
15 г крахмала
50 сахара
Вишню измельчить блендером в пюре, смешать с сахаром, довести на плите до кипения. Крахмал развести небольшим количеством воды, влить к вишне, активно перемешать и уварить до загустения. Остудить.
Собрать как обычно: корж-крем-вишня-корж и так далее.
Обязательно дать пропитаться ночь в холодильнике.
-
