Бисквит
🥜330 г яиц
🥜115 г сахара
🥜110 г муки
🥜25 г какао
🥜5 г разрыхлителя
🥜50 г растительного масла
Крем
🥜320 г сливочного сыра
🥜160 г сливок 33%
Карамель
🥜240 г сахара
🥜100 г слив.масла
🥜150 г сливок 33%
🥜3 г соли
🥜135 г арахиса
Глазурь
🥜200 г шоколада 54%
🥜50 г растительного масла
🥜100 г арахиса
Изготовление:
Карамель
Поджарить весь арахис и разделить на две порции - в глазурь и в карамель.
Приготовить сухую карамель, деглазировать сливками, добавить соль, слив. масло пробить блендером.
Карамель соединить с жареным арахисом и убрать остывать до комнатной температуры.
Бисквит
Яйца взбить с сахаром до плотной пены, всыпать предварительно смешанные - муку, какао и разрыхлитель. Перемешать лопаткой.
Влить растительное масло и перемешать до объединения.
Противень застелить пергаментом. Распределить тесто и впекать при 180 С в течение 10-12 минут до сухой палочки.
Снять пергамент, накрыть полотенцем и свернуть бисквит в рулет в ту же сторону, как будете собирать рулет уже с начинкой. Чтобы при остывании бисквит принимал нужное положение и далее не рвался. Полностью остудить.
Крем
Взбить сыр и сливки до однородности и заполнить кондитерский мешок.
Глазурь
Отмерить шоколад и растительное масло в невысокий графин. Прогреть в микроволновке импульсами, периодически мешая. Пробить блендером, чтобы глазурь хорошо соединилась. Всыпать рубленный арахис. Использовать при 45-50 С.
Сборка
Развернуть бисквит, промазать карамелью с арахисом, распределить крем. Свернуть и убрать в морозилку на 1-2 часа.
Полить глазурью и дать ей закристаллизоваться. Готово🔥
Приятного 🥰
Рецепт довольно простой и получается всегда и у всех! Обязательно приготовьте🙏
-
