Ингредиенты:
✨Бисквит:
85 гр. просеянной пшеничной муки,
20 гр. какао в порошке,
4 крупных яйца,
105 гр. сахара,
80 гр. несолёного сливочного масла.
✨Крем:
450 чёрного шоколада,
500 мл. сливок,
5 крупных яиц - желтки,
65 гр. сахара. - Как приготовить:
✨Бисквит:
Муку и какао просеять вместе в миску. Перемешать.
Яйца и сахар взбить до пышной светлой массы.
На взбитую яичную массу просеять смесь муки и какао-порошка.
Лопаточкой перемешать осторожно массу как для бисквита снизу вверх.
Вмешать растопленное и остывшее сливочное масло.
Подготовить 2 формы для теста (20 см диаметром): смазать жиром и посыпать мукой.
Тесто разлить поровну по формам.
Выпекать в нагретой духовке до 160°С в течение 25-30 минут.
Проверить готовность бисквита лучинкой.
Бисквиты оставить остывать.
✨Крем:
Шоколад порубить.
Шоколад и сливки нагревать в небольшой кастрюле, постоянно помешивая, до растворения шоколада.
Подготовить "водяную баню: миску с яйцами поставить на кастрюлю с горячей водой так, чтобы дно миски не касалось воды.
Взбить яйца с сахаром - масса должна быть пышной и посветлеть.
Соединить яичную и шоколадную массы. Перемешать.
Подготовить форму - вставить гибкую плёнку в форму, таким образом можно будет в форме собрать высокий торт.
Каждый бисквит разрезать вдоль.
✨Сборка:
корж,
крем,
корж,
крем и так далее… Форму слегка встряхивать, чтобы крем "улёгся". Остаток крема вылить на торт сверху.
Торт отправить в холодильник до застывания крема.
Торт вынуть из формы. Снять кольцо из плёнки. * Плёнка легко снимется, если на короткое время вокруг неё обернуть теплое полотенце - окуните в горячую воду!
Нарезать торт острым ножом, смачивая его каждый раз в горячей воде и вытирая насухо.
Это очень-очень вкусный шоколадный торт с трюфельным вкусом!
