Ингредиенты:
Небольшой кочан цветной капусты — 1 шт.
Креветки тигровые очищенные — 300 г
Маленькая луковица — 1 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Сливки 23% — 3 ст. л.
Пармезан тертый — 30 г
Сливочное масло — 30 г
Вино сухое белое — 70 мл
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
⠀
Приготовление:
1. Капусту натрите на крупной тёрке, стараясь не трогать крупные стебли (они будут жестковаты). Лук и чеснок мелко нарежьте. Креветки избавьте от кишки. Сыр натрите, масло охладите.
2. На оливковом масле обжарьте лук и чеснок на среднем огне, добавьте вино и выпарите алкоголь около 1 минуты, прибавив огонь.
3. Добавьте капусту и, помешивая, дождитесь, пока она выпустит свой сок. Температуру убавьте до минимума, обжаривайте около 5–7 минут (воду добавлять не нужно!).
4. В другой сковороде на оливковом масле обжарьте креветки до румянца на максимальном огне.
5. К капусте добавьте сливки, дождитесь, чтобы они прогрелись, потомите капусту ещё пару минут и добавьте нарезанное кубиками холодное сливочное масло и пармезан. Перемешайте хорошо, чтобы масло и сыр расплавились, а масса затянулась и стала похожа на крем.
⠀
Приятного аппетита!
@foodrumedia
