Ингредиенты на 2-3 порции:
Крупные кабачки — 2 шт.
Свежий шпинат — 100 г
Базилик, петрушка и мята — по 2–3 веточки
Сухой белый хлеб — 1 ломтик = 50 г
Яблочный или хересный уксус — 10 мл
Вода — 100 мл
Сок четвертинки лимона
Острый соус — по вкусу
Оливковое масло
Соль — 1 щепотка
Перец — 1 щепотка
Сахар — 1 щепотка
Приготовление:
1. Кабачки нарежьте крупными кусками, выложите на противень, щедро сбрызните маслом, перемешайте и отправьте в духовку, разогретую до 180 ºC, на 20–30 минут. Дайте остыть.
2. Поместите все ингредиенты в чашу блендера, пробейте до однородности.
3. Уберите суп в холодильник на 2 часа.
4. При подаче украсьте суп семечками, острым перцем или зеленью.
Приятного аппетита!
@foodrumedia
