БИСКВИТ:
Молоко сгущённое 500 г;
Яйцо 3 шт;
Сливочное масло 80 г;
Мука 200 г;
Разрыхлитель 15 г;
Щепотка соли.
⠀
Сливочное масло растопить, охладить. В муку добавить разрыхлитель, просеять.
Яйца взбить миксером с сгущённым молоком и щепоткой соли. Добавить сливочное масло, муку с разрыхлителем. Выпекать необходимо на пергаменте в форме для выпечки, по отдельности каждый корж. В среднем из данного количества продуктов получается примерно 7-8 коржей, всё зависит от диаметра вашей формочки. Выпекать при температуре 180°С в среднем 5-7 минут (ориентируйтесь на свою духовку). Пока коржи остывают, самое время приготовления крема.
⠀
КРЕМ ПЛОМБИР МОЛОЧНЫЙ:
Молоко 500 мл;
Яйцо 1 шт;
Сахар 180 г;
Ванилин 2 г;
Кукурузный крахмал 3 ст.л.;
Сливочное масло 200 г;
Сливки 200мл 33%жирности.
400 мл молока вскипятить, добавить смесь из крахмала, ванилина, яйца и 100 мл молока (смесь заранее процедить), варить до повторного закипания 👉 добавить сливочное масло, охладить крем. Взбить миксером сливки, соединить с остывшим кремом. И можно приступать к сборке торта. Также идеально подходит для этого бисквита крем чиз сливочный, заварной крем, ганаш с белым шоколадом, творожный, да и просто сливки с сахарной пудрой тоже подойдут.
Можно промазать коржи тонким слоем конфитюра или джема, либо добавить дольки киви/банана,также отлично подойдут свежие ягоды.
