Кабачки - 2 шт (у меня цуккини, но подойдут и обычные)
Яйцо 4 шт.
Сыр тв. любой 100 г ( у меня моцарелла)
Колбаса копченая или ветчина - 100 г (можно без нее)
Соль 1 ч.л
Сахар 1 ч.л.
Перец по вкусу
Сухой чеснок молотый 1/2 ч л
Сметана 1 ст.л
Молоко 150 мл
Мука 4 ст.л
Раст.масло 4 ст.л
Зелень небольшой пучок
Яйца смешать с частью молока, солью и сахаром и сметаной. Хорошо размешать до однородности. Кабачки натереть на терке средней. Соединить с яичной смесью. Добавить натертый сыр, порезанную зелень. Размешать. Добавить муку, еще размешать. Вылить сюда остальную часть молока и масло. Тесто должно получиться чуточку жиже чем на оладьи. Сковородку смазывать немного маслом и пожарить все блинчики. Тесто выкладывать на середину и ложкой быстро разравнивать по кругу сковороды. Диаметр сковороды не должен быть большим. У меня блинчики в диаметре 13 см.
На отдельной сковороде слегка обжарить нарезанный лук и морковь соломкой. Поперчить. Выложить на тарелку с бумажным полотенцем. Соединить с нарезанной соломкой копченой колбаской или ветчиной. Добавить ложку майонеза. Сыр нарезать пластинками или натереть на терке. На блин положить часть начинки, сверху сыр и завернуть в рулет. Так поступить со всеми блинчиками. Можно завернуть только с сыром.
Приятного аппетита!
