⠀
По другому бутербродный крем. Идеально подходит для сэндвичей, крекеров и для начинки в десерты!
⠀
РЕЦЕПТ :
Сироп:
Сахар - 180г
Вода - 60мл
Глюкозный сироп - 85г
⠀
В дежу миксера:
40г куриного белка
⠀
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
В сотейнике с толстым дном соединяем сахар, воду и глюкозный сироп.
Ставим на средний огонь, будем уваривать до 115-118градусов.
Параллельно взбиваем белок до пышной плотной массы. Когда сироп достиг нужной температуры ждём когда закончится процесс кипения и добавляем в белки. Сироп вливаем тонкой струйкой при этом взбивая на большой скорости миксера.
После добавления сиропа взбиваем ещё 1-2 минуты до плотной, густой и тянучей массы!
⠀
Перекладываем крем в стеклянную баночку и храним 3 дня в холодильнике!
⠀
Как дополнение можно добавить в крем печенье, орехи, ягоды и фрукты❤
⠀
Приятного аппетита😘