Да, этот торт будет без кремовых розочек и бисквитных коржей. Но! Он состоит из ингредиентов, которые хороши как по отдельности, так и вместе. Судите сами: нежные блинчики и шпинатная начинка с ветчиной и сыром. Восторг же!
Ингредиенты для блинов:
Куриное яйцо — 2 шт.
Молоко — 500 мл
Соль — ½ ч. л.
Сахар — 2 ч. л.
Пшеничная мука — 210 г
Растопленное сливочное или растительное масло — 2 ст. л.
Растительное масло — для жарки
Ингредиенты для соуса:
Сливочное масло — 40 г
Пшеничная мука — 40 г
Молоко — 600 мл
Твердый сыр (тертый) — 100 г
Молотый мускатный орех — ⅕ ч. л.
Соль, молотый перец — по вкусу
Ингредиенты для начинки и подачи:
Шпинат — 600 г
Средний репчатый лук — 2 шт.
Ветчина (слайсы) — 450 г
Твердый сыр (тертый) — 200 г
Сливочное масло — 1 ст. л.
Растительное масло — 1 ст. л.
Соль, перец — по вкусу
Свежая петрушка — по желанию
Приготовление:
Яйца взбить до однородности с небольшой частью молока, солью и сахаром.
Добавить всю муку и перемешать до получения однородного и густого теста.
Добавить оставшееся молоко и развести тесто до оптимальной консистенции.
Добавить растопленное или растительное масло и перемешать.
Смазать сковороду тонким слоем растительного масла и прокалить.
Пожарить блины.
Для соуса растопить сливочное масло и добавить муку.
Готовить, постоянно помешивая, в течение минуты.
Как только появится характерный ореховый аромат, добавить треть молока.
Тщательно размешать венчиком в однородную смесь.
Добавить остальное молоко и еще раз перемешать, чтобы не было комочков.
Варить до загустения, постоянно помешивая.
Добавить тертый сыр, соль, перец и мускатный орех.
Прогревать, постоянно помешивая, до растворения сыра.
Для начинки луковицы очистить и нарезать мелкими кубиками.
Разогревать сливочное масло вместе с растительным.
Обжарить лук до золотистого цвета и добавить листики шпината (если листья слишком крупные — нарезать их предварительно помельче).
Готовить, часто помешивая, пока шпинат не съежится и не потеряет объем.
Посолить, снять массу с огня, разогреть духовку до 190 °C.
Собрать торт в разъемной форме, при необходимости блины обрезать до нужного размера.
Положить в форму первый блин, смазать соусом.
Распределить сверху немного шпинатной начинки, несколько ломтиков ветчины и присыпать небольшим количеством тертого сыра.
Повторять процедуру до заполнения формы.
Верхний блин смазать соусом и посыпать сыром.
Запекать 20-30 минут или до появления румяной сырной корочки.
Приятного аппетита!
@foodrumedia
@foodrumedia
