Приготовление:
1. Репчатый лук помойте и почистите, мелко нарубите. Креветки отварите в подсоленной воде 2 минуты. Очистите креветки от панциря, хвоста и головы. Сыр кусковой натрите на мелкой терке. Разогрейте рыбный бульон или возьмите вместо него горячую воду в тех же пропорциях.
2. В сотейник налейте оливковое масло. Разогрейте. Засыпьте измельченный лук и готовьте до прозрачности на среднем огне. Затем добавьте рис и жарьте без добавления жидкости 2 минуты, постоянно помешивая. Влейте белое вино и оставьте выпариваться алкоголь на 3 минуты.
3. Постепенно начните добавлять рыбный бульон по мере выпаривания жидкости. Выложите в сотейник креветки. Томите ризотто около 2 минут, постоянно помешивая. Посолите, добавьте сливки и размешайте. Оставьте на 2 минуты. Посыпьте сыром и перемешайте.
4. Переложите ризотто с креветками в сливочном соусе в порционные тарелки.
Приятного аппетита!
@foodrumedia
