Ингредиенты:
2 столовые ложки оливкового масла
4 кукурузных початка
4 шт картофеля, очищенного и нарезанного кубиками
6 ломтиков бекона
500 г крупных креветок, очищенных
1 столовая ложка сливочного масла
1 репчатый лук, нарезанный кубиками
1/2 столовой ложки копченой паприки
1/4 чайной ложки кайенского перца
3 зубчика чеснока, измельчить
1 чашка темного пива
700 мл куриного или овощного бульона
соль и молотый черный перец
2 столовые ложки петрушки, нарезать
Приготовление:
Разогреть духовку до 180 С
Сбрызнуть кукурузы оливковым маслом и посыпать солью и перцем, запечь в духовке в течение 15-20 минут. Снять с противня и дать остыть.
Снять зерна с початков.
Картофель отварить в средней кастрюле с подсоленной водой, около 20 минут.
Снять с огня и слить воду. Пюрировать картофель в кухонном комбайне.
Нагрейте оливковое масло в большой жаровне или кастрюле на среднем огне.
Обжарить бекон, снять шумовкой и обсушить бумажным полотенцем.
На жире обжарить креветки,приправить солью и перцем, обжаривать в течение 2 минут,переложить шумовкой в сторону.
Добавить 2 столовые ложки сливочного масла и обжарить лук , около 5 минут. Добавить кукурузу.
Приправить солью и перцем. Добавить чеснок, копченую паприку и кайенский перец.
Прилить пиво , варить на слабом огне около 5 минут. Добавить картофельное пюре. Отрегулировать вкус. Уменьшить огонь и варить суп в течение 10 минут.
Перед подачей на стол, добавить рубленой петрушки креветок и бекон. Подавать сразу.
