⠀
Ингредиенты:
🔸Для меренги:
✅Белок - 6 шт.
✅Сахарная пудра - 315 гр.
✅Кокосовая стружка - 150 гр.
✅Какао-порошок - 30 гр.
✅Винный камень - 1 ч.л.
✅Вишня - 300 гр.
⠀
🔸Для крема:
✅Масло - 375 гр.
✅Сахар - 380 гр.
✅Сливки - 60 мл.
✅Ванильный экстракт - 1 ч.л.
⠀
🔸Для шоколадной глазури:
✅Шоколад - 180 гр.
✅Сливки - 80 мл.
⠀
🔸Дополнительно:
✅Коктейльная вишня
✅Кокосовые хлопья
⠀
Приготовление::
1) Разогреть духовку до 120 С. Взять два больших противня, застелить их бумагой для выпечки. Нарисовать на каждом два круга диаметром 18 см.
⠀
2) В сухой миске взбить яичные белки до образования мягких пиков. Постепенно добавлять сахар по 1 ст.л. Добавить кокосовую стружку, какао-порошок и винный камень.
⠀
3) Равномерно распределить полученную смесь на 4 круга. Выпекать в течение 45-50 минут или до получения твердой и сухой на ощупь меренги, вращая противни во время приготовления.
⠀
4) Выключите духовку и дайте меренге остыть в духовке с приоткрытой дверцей в течение 30 минут или до полного охлаждения.
⠀
5) Приготовим крем. Нагреть сливки в кастрюле на огне. Добавить сахар и размешать до полного растворения. Сливки с сахаром охладить в холодильнике.
⠀
6) Сливочное масло комнатной температуры взбить миксером, влить сливки, продолжая взбивать. Должна получиться воздушная, пористая масса. По желанию в крем можно добавить ванилин на кончике ножа и/или коньяк (3 ч.л.).
⠀
7) Вишню помыть, извлечь косточки, порезать.
⠀
8) Сборка торта. На блюдо положить первый корж с четвертью крема. Посыпать третью вишни. Сделать тоже самое еще с двумя коржами. Положить четвертый корж, обмазать его и бока торта оставшимся кремом. Поставить торт в холодильник.
⠀
9) Приготовим шоколадную глазурь. Поместите кусочки шоколада в кастрюлю. Нагрейте сливки. Залейте сливками шоколад. Размешивать до расплавления шоколада и объединения.
⠀
10) Залить торт шоколадной глазурью. Используйте шпатель, чтобы равномерно распределить глазурь, позволяя ей стекать по краям торта. Аккуратно постучите по тарелке, чтобы разгладить глазурь. Можно украсить торт коктейльной вишней и кокосовыми хлопьями.
⠀
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!😉
