Ингредиенты на 3–4 порции:
Куриное филе, разрезать вдоль пополам — 2 шт.
Свежий шпинат — 100 г
Куриный бульон — 200 мл
Сливки — 100 мл
Тортеллини (можно заменить на любую пасту по вкусу) — 200 г
Брокколи, разделить на соцветия — 200 г
Мука — 50 г
Тертый твердый сыр — 50 г
Сушеный чеснок — 1 ч. л.
Лук небольшого размера — 2 шт.
Чеснок, мелко нарубить — 1 зубчик
Тимьян — 1 веточка
Сливочное масло — 50 г
Сушеный перец чили — 1 ч. л.
Лимон — 0,5 шт.
Оливковое масло
Соль
Перец
Приготовление:
1. Смешайте на плоской тарелке муку, сушеный чеснок, щепотку соли и перца. Обваляйте в смеси курицу.
2. Поставьте сковороду на средний огонь, плесните оливковое масло, дайте нагреться. Обжарьте курицу с двух сторон по 5 минут, снимите и выложите под фольгу.
3. В ту же сковороду добавьте немного оливкового масла и обжарьте лук, чеснок, тимьян и острый перец (буквально 2–3 минуты). Добавьте сливочное масло и шпинат, дайте шпинату немного потерять в объеме.
4. Влейте бульон, пусть он немного уварится в течение 10 минут. Выложите тортеллини или пасту, держите практически до готовности.
5. Добавьте сливки и пармезан, брокколи, выложите курицу. При необходимости снизьте огонь — смесь должна немного бурлить. Готовьте еще 10 минут.
6. Разложите по тарелкам, сбрызните лимонным соком и подавайте к столу.
Приятного аппетита!
@foodrumedia
