Ингредиенты:
Мидии — 600 г
Белое сухое вино — 100 г
Сливки 20 % — 200 мл
Зелень — пучок
Лук — 150 г
Чеснок — 3 зубчика
Сливочное масло — 30 г
Оливковое масло — 2 ст. л.
Соль, перец — по вкусу
Приготовление:
1. Лук мелко нарезаем. Зелень мелко крошим. В большой сковороде разогреваем сливочное и оливковое масло. Затем всыпаем лук и обжариваем до золотистой корочки. Далее вливаем вино и ждем, пока не испарится спирт, это займет примерно 2 минуты.
2. Затем вводим сливки и, постоянно помешивая, доводим их до загустения (4 минуты). Огонь выключаем, добавляем в смесь соль, перец, чеснок и зелень и все хорошо перемешиваем.
3. Мидии промываем, просушиваем, выкладываем на противень и заливаем соусом. Накрываем форму, в которой будете запекать фольгой и отправляем ее в разогретую до 200 градусов духовку на 10 минут, а затем снимаем фольгу и оставляем в духовке еще на 5–10 минут.
