Ингредиенты:
Темный шоколад — 170 г
Растворимый кофе — 25 г
Мука — 280 г
Сахар — 150 г
Сода — 1 ч. л.
Соль — 1 щепотка
Корица — 1 ч. л.
Мускатный орех — 1 щепотка
Спелый банан — 2 шт.
Яйцо — 2 шт.
Растительное масло — 112 г
Кефир или йогурт — 60 мл
Ванильный экстракт — 1 ч. л.
Приготовление:
1. Духовку разогреть до 175 ºС. Шоколад вместе с молотым кофе поместить в сотейник и растопить либо на водяной бане, либо в микроволновке в импульсном режиме, извлекая каждые 30 секунд и тщательно перевешивая.
2. В миске смешать муку, соду, соль, корицу и мускатный орех. В отдельной миске бананы размять в пюре, добавить масло, яйца и кефир и все тщательно перемешать. Всыпать в эту смесь сухие ингредиенты и снова тщательно перемешать.
3. Отмерить в отдельную миску 330 г теста и смешать с шоколадно-кофейной массой. Выложить банановое тесто в подготовленные формочки для маффинов, заполняя на 2/3. Сверху выложить по 1 ст. л. кофейно-шоколадной смеси и сделать узоры с помощью деревянной палочки.
4. Выпекать около 20 минут, пока, воткнутая в центр деревянная палочка, не будет выходить полностью сухой.
Приятного аппетита!
@foodrumedia
