Делюсь рецептом меренгового рулета 🍯☕ Десерт получается очень вкусным, воздушным, нежным и легким как облачко, обязательно приготовьте ️🍰
Ингредиенты:
Яйца 6 шт.
Сахар 300 гр.
Кукурузный крахмал 2 ст.л.
Лимонный сок 1/2 ч.л.
Ванилин 1/2 ч.л по желанию.
Для крема:
Сливки 33 % 250 мл.
Маскарпоне или творожный сыр 250 мл.
Сахарная пудра 60 гр.
Ягоды, у автора голубика и красная смородина.
Листья мяты.
️Способ приготовления:
Достаём яйца из холодильника, отделяем белки от желтков.
Медленно взбиваем белки до белой пены, постепенно добавляем пудру и ваниль, увеличивая скорость, и взбиваем до твердых пиков.
Продолжаем взбивать, добавляя крахмал и
лимонный сок. Выкладываем массу ровным слоем на противень, простеленный силиконовый ковриком.
Выпекаем 15 минут при 180C. Корж должен получиться золотистого цвета с хрустящей корочкой. Готовим крем, пока печётся меренга:
Взбиваем холодные сливки, добавляем пудру и
маскарпоне комнатной температуры. Продолжаем взбивать до мягких пиков.
Готовим крем, пока печётся меренга. Взбиваем холодные сливки, добавляем пудру и
маскарпоне комнатной температуры. Продолжаем взбивать до мягких пиков.
Готовый корж достаём из духовки, на меренгу кладем сверху другой силиконовый коврик или пергамент и
переворачиваем, снимаем первый коврик и даем остыть полчаса. Смазываем корж кремом, немного оставляем для украшения рулета, сворачиваем рулетом, заворачиваем в пищевую плёнку и отправляем в холодильник на 2-3 часа. Далее убираем пищевую плёнку и украшаем рулет на свой вкус.
Приятного просмотра и чаепития 🍰
