Ингредиенты:
Свежая рыба (филе) (треска, морской окунь, лаврак, сибас, телапия, локус или по вашему вкусу), нарезать на большие кусочки — 1 кг
Болгарский перец, нарезать соломкой — 1 шт.
Томатная паста — 1 ст. л.
Помидор, нарезать кружочками — 3 шт.
Острый перец, нарезать кольцами — 1 шт. или по вкусу
Кинза, нарезать и разделить на 2 части — 1 пучок
Чеснок — 5 зубчиков
Сушёный перец сладкий и острый, замочить на 10 минут в горячей воде — по 2 шт. каждого
Лимон (только сок) для рыбы — 0,5 шт.
Для соуса:
Подсолнечное/оливковое масло — 80 мл
Паприка — 1,5 ст. л.
Сушёный тмин — 0,25 ч. л.
Куркума — 0,5 ч. л.
Соль — по вкусу
Приготовление:
1. Смешать в чашке все ингредиенты для соуса.
2. Рыбу выложить в отдельную миску, немного посолить, полить соком лимона и 1/3 соуса. Отставить в сторону.
3. В сковороду сложить все овощи, сверху вылить оставшийся соус. Накрыть крышкой и тушить на слабом огне около 30 минут.
4. Выложить рыбу на овощи, полить соусом от овощей, посыпать оставшейся кинзой. Накрыть крышкой и готовить на слабом огне 12 минут. Выключить огонь и дать блюду отдохнуть 10 минут.
5. Подавать в глубокой тарелке с большим количеством соуса и белым хлебом.
Приятного аппетита!
@foodrumedia
@foodrumedia