Этот тортик точно не навредит фигуре.
Бисквит: (форма 17-18 см)
✔3 яйца
✔подсластитель по вкусу (у меня эритрит)
✔щепотка соли
кефир 60 гр
✔овсяная мука (измельчённые хлопья) -60 гр
✔Какао - 15 г
✔сода 0,5 ч л
✔разрыхлитель 0,5 ч л
Заварной крем без масла:
✔1 яйцо
✔200 мл молока
✔1 ст л с горкой кукурузного крахмала
✔Подсластитель по вкусу
✔Ваниль
✔200 г творожного сыра (у меня Филадельфия ) (вместо него можно использовать 50 г сливочного масла)
Шоколадный крем ( по желанию):
✔3 ст л с горкой сметаны
✔2 ст л какао (лучше алкализированное )
✔Подсластитель или мёд по вкусу
✔Бананы в начинку по желанию
✔6 ст л молока для пропитки
Приготовление:
Бисквит:
✔Перебиваем в блендере овсяные хлопья (можно использовать готовую овсяную муку)
✔Яйца разделяем на белки и желтки .
🔴Важно! Ёмкость, в которой будем взбивать белки,должна быть сухой и обезжиренной, а также в белки не должен попасть желток.
✔В желтки добавляем подсластитель, кефир, соду, разрыхлитель, какао и овсяную муку. Перемешиваем.
✔В белки добавляем щепотку и взбиваем миксером на высокой скорости несколько минут до стойких пиков (переверните миску- белки не выпрыгнут😁)
✔В три приема добавляем белки к тесту.
✔Перемешиваем аккуратно и недолго, чтобы не осели. Движениями сверху вниз!
✔Масса должна остаться пышной! Это важно!
✔Дно формы застилаем пергаментом.
✔Бока формы не смазываем . Выливаем тесто.
✔Выпекаем 30 мин при 180 град.
Заварной крем:
✔В кастрюле смешиваем, молоко, яйцо, крахмал, подсластитель и ваниль.
✔Ставим на средний огонь и постоянно помешивая доводим до кипения. Варим ещё 1 мин и отключаем.
✔Добавляем в горячий крем творожный сыр , размешиваем .
🔴Крем получается не стабильной, и может вытекать из торта. Для стабильности можно заменить творожный сыр на 50 г сливочного масла .
Шоколадный крем:
✔Смешиваем сметану, какао и подсластитель или мёд . Крем готов)
-
-
