Ингредиенты:
Клубника — 500 г
Сахар — 50 г
Приготовление:
1. Клубнику переберите, удалите плодоножки, хорошо промойте в дуршлаге и дайте лишней жидкости стечь. Мяту помойте и разберите на веточки с 2–3 листочками. Приготовьте мясорубку или блендер, сито, застелите противень бумагой для выпечки.
2. Подготовленные плоды измельчите с помощью мясорубки или блендера до однородной консистенции. Пропустите получившееся пюре через сито, чтобы удалить семена клубники.
3. Перелейте пюре в кастрюлю с толстым дном. Добавьте сахар, перемешайте и поставьте на средний огонь. Доведите до кипения, помешивая, в течение 30 минут, пока смесь не загустеет. Вылейте на подготовленный противень сваренное клубничное пюре и разровняйте лопаточкой. Толщина будущей пастилы должна быть не больше 1 сантиметра, иначе она будет долго сохнуть.
4. Включите духовку на минимум, поместите в нее противень с пюре и не закрывайте дверцу духового шкафа. Сушите пастилу примерно 4 часа, пока она не станет плотной, но гибкой. Высушенную пастилу нарежьте на широкие полоски и сверните рулетиками. Храните десерт в холодильнике.
Пастилу также можно высушить на улице под солнцем. При этом способе пастила высохнет спустя сутки или больше — все зависит от погоды и слоя пастилы.
5. Разрежьте клубничную пастилу на порционные кусочки и украсьте при подаче веточками свежей мяты.
Приятного аппетита!
@foodrumedia
@foodrumedia
