1) ЧИЗКЕЙК «БАУНТИ» БЕЗ ВЫПЕЧКИ🌴🥥⠀
КБЖУ на 100 г ~ 415/8/31/27⠀
ИНГРЕДИЕНТЫ (диаметр формы - 20 см):
Для основы:
✅ 300 г песочного печенья
✅ 100 г сливочного масла ⠀
Для начинки:
✅ 600 г творожного сыра (можно взять творог - только предварительно пробейте его блендером)
✅ 150 мл кокосовых сливок (либо обычных сливок 33% жирности)
✅ 150 мл сгущёнки
✅ 60 г сахара
✅ 15 г желатина
✅ 60 мл холодной воды
✅ 200 г кокосовой стружки ⠀
Для украшения:
✅ 30 г молочного шоколада
✅ 10 г кокосовой стружки ⠀
ГОТОВИМ:
Основу:
Печенье измельчаем блендером до состояния крошки. Добавляем растопленное сливочное масло и хорошо перемешиваем. Выкладываем в разъёмную форму, застеленную пергаментной бумагой, формируя дно и бортики. Убираем в холодильник пока будем готовить начинку.⠀
Начинку:
Желатин замачиваем в холодной воде на 15 минут. Набухший желатин растапливаем в микроволновке или на плите (до кипения не доводим).
К творожному сыру добавляем сливки, сгущенку, сахар, растопленный желатин и пробиваем блендером до однородной консистенции. Добавляем кокосовую стружку и перемешиваем лопаткой.
Выкладываем всю массу на основу из печенья в форму, разравниваем лопаткой и убираем в холодильник на 4-8 часов (у меня обычно застывает за 2-3 часа✌🏼).
После этого сверху украшаем растопленным шоколадом и кокосовой стружкой.
2) ШОКОЛАДНЫЙ ЧИЗКЕЙК «NUTELLA»🍫🌰
КБЖУ на 100 г ~ 382/7/26/29⠀
ИНГРЕДИЕНТЫ (диаметр формы - 18-20 см):
Для основы:
✅ 300 г песочного печенья
✅ 20 г какао
✅ 115 г сливочного масла ⠀
Для начинки:
✅ 500 г творожного сыра (можно взять творог - только предварительно пробейте его блендером)
✅ 60 г сахара
✅ 100 мл сливок 33% жирности
✅ 2 яйца
✅ 180 г нутеллы⠀
Для глазури :
✅ 50 г любых орешков (у меня жаренный арахис)
✅ 1 плитка шоколада (90-100 г)⠀ГОТОВИМ:
Основу:
Печенье с какао измельчаем блендером до состояния крошки. Добавляем растопленное сливочное масло и хорошо перемешиваем. Выкладываем в разъёмную форму, застеленную пергаментной бумагой, формируя дно и бортики. Убираем в холодильник пока будем готовить начинку.⠀
Начинку:
К творожному сыру добавляем сахар, сливки, яйца и нутеллу. Хорошо перемешиваем венчиком (не миксером!) до однородной массы.
На низ духовки ставим емкость с водой, а форму с чизкейком ставим на средний уровень и выпекаем в разогретой до 130 градусов духовке ~ 1,5 часа. Температуру выше не ставим, чтобы чизкейк не потрескался. Остужаем его прямо в духовке со слегка приоткрытой дверцей, затем убираем в холодильник, как минимум, на 3 часа. ⠀⠀
Готовый чизкейк вынимаем из формы, посыпаем орешками и поливаем растопленным шоколадом. Приятного аппетита😘
-
