Если еще есть возможность достать клубнику, обязательно попробуйте приготовить!
⠀
Ингредиенты:
🔸Для бисквита:
✅4 яйца
✅1 щепотка соли
✅120 г сахара
✅100 г муки
✅30 г какао
✅1 ч.л. разрыхлителя
⠀
🔸Для начинки:
✅500 г клубники
✅300 г жирного творога
✅100 г маскарпоне
✅100 г сливок
✅1 чайная ложка ванильной пасты или ванильный сахар
✅50 г сахара
✅2 чайных ложки лимонного сока
✅2 пакетика загустителя для сметаны
⠀
🔸Для украшения:
✅40 г темного шоколада
✅20 г мягкого масла
✅Клубника
⠀
⠀
Приготовление:
1) Бисквит: Разогрейте духовку до 180 градусов. Выровняйте противень (30x40 см) бумагой для выпечки. Взбить яйца с сахаром, добавьте соль. Смешайте муку, какао и разрыхлитель и тремя порциями добавьте в яичную смесь, аккуратно перемешайте.
⠀
2) Выложить тесто на противень и разровнять. Выпекать в предварительно разогретой духовке около 12 минут. Вынуть из духовки, прикрыть полотенцем, посыпанное сахаром, аккуратно снять бумагу для выпечки. Сверните рулет вместе с полотенцем и дайте остыть.
⠀
3) Для начинки: Промыть и очистить клубнику, нарезать мелкими кубиками. Взбить сливки, добавить загуститель. Смешайте маскарпоне, творог, ванильную пасту, лимонный сок и сахар до однородной массы. Аккуратно вмешайте сливки. Осторожно разверните бисквитный рулет. Разгладьте крем сверху, оставив на расстоянии 2 см от края. Разложите клубнику и тщательно снова сверните. Оберните пищевой пленкой и оставьте в холодильнике минимум на 4 часа.
⠀
4) Для украшения: Нарезать шоколад и растопить на водяной бане. Смешайте с маслом. Вымойте клубнику, просушите и разделите пополам. Снимите пленку с рулета, полейте глазурью и украсьте клубникой или по своему желанию.
⠀
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!😉
