Ингредиенты на форму 26 см:
Для теста:
Мука — 250 г
Масло сливочное — 120 г
Яйцо — 1 шт.
Вода холодная — 3 ст. л.
Соль — 1 щепотка
Для начинки:
Индейка — 250 г (у автора вареный рулет из индейки)
Шпинат — 1 большой пучок
Сыр — 50 г
Яйца — 2 шт.
Сливки 20% — 200 мл
Соль
Перец
Приготовление:
1. Для теста просеиваем муку в большую миску. Холодное масло трем на терке. Добавляем яйцо, соль, воду. Руками все это мнем, перетираем в крошку и формируем шар. Кладем в пакет и убираем на 20–30 минут в холодильник.
2. Для начинки режем филе мелкими кубиками и обжариваем на растительном масле, солим слегка.
3. Шпинат пассеруем на сливочном масле.
4. Сливки соединяем с яйцами, солим, перчим, взбиваем. Трем в сливки сыр.
5. Достаем тесто и раскатываем его на пару см больше диаметра формы (для бортиков), аккуратно перекладываем в форму, вилкой делаем частые надколы.
6. Выкладываем филе, перемешанное со шпинатом, заливаем яичной смесью.
7. Отправляем в духовку при 180ºC на 40 минут.
Приятного аппетита!
@foodrumedia
