Ингредиенты
250 гр. воды
100 гр. сливочного масла
100 гр. муки
4 яйца
1/3 ч.л. соли
700-800 гр. сметаны
по вкусу Сахарная пудра
50 гр. шоколада (для украшения)
Как приготовить
Сметану нужно отвесить. Всю сметану поместить в марлю, сложенную в несколько слоёв и подвесить, чтобы стекла вся сыворотка. В итоге должно получиться 500 гр.сметаны.
Сделать заварное тесто. В тёплую воду добавить соль, масло, а когда закипит-муку. Тесто должно собраться в комок, а на дне посуды появится корочка, значит влага ушла и тесто заварилось. Когда немного остынет, по одному добавить яйца.
Отсадить эклеры небольшого размера, не больше 7-8 см и 1,5 см шириной.
Выпекать 15 минут при 200 С, затем 35-40 минут при 170 С.
Сметану взбить с сахарной пудрой, не более 5 минут.
Дно разъёмной формы накрыть пергаментом, смазать кремом, выложить слой эклеров и опять крем. Второй слой эклеров выложить перпендикулярно первому и также покрыть кремом. Убрать в холодильник на пару часов. Оставить немного крема на бока торта.
Торт в форме перевернуть на блюдо, снять форму, смазать бока торта кремом. Убрать в холодильник на 1 час. Затем произвольно украсить шоколадом.
-
-
