Ингредиенты:
Для блинов:
Молоко 3,2%— 300 мл
Горячая вода — 300 мл
Сахар — 50 г
Соль — щепотка
Сода — щепотка
Яйца С0 — 2
Мука пшеничная — 250 г
Какао порошок — 30г
Растительное масло — 60 г
Для крема:
Вареная сгущенка — 230 г
Творожный сыр — 200 г
Сливки 33% — 130 г
Молочный шоколад — 100 г
Ганаш для покрытия торта:
Молочный шоколад — 100 г
Сливки 33% — 60 мл
Сливочное масло 82,5% — 20 г
Приготовление:
Блины:
1. Соедините яйца, соль, соду, сахар, молоко и взбейте венчиком.
2. Муку соедините с какао-порошком и просейте в миску.
3. В молочную смесь всыпьте муку и замесите густое однородное тесто.
4. Добавьте масло и мешайте до однородности.
5. Далее влейте води и перемешайте до однородности.
6. На хорошо разогретой сковороде выпекайте блины, при необходимости смазав сковороду растительным маслом.
Крем:
1. Взбить сгущенное молоко с творожным сыром.
2. Шоколад растопить на водяной бане или в микроволновке. Добавить в шоколад одну столовую ложку сгущенки с сыром и перемешать
3. Добавить шоколадную смесь в сыр со сгущенкой.
4. Взбить сливки
5. Аккуратно смешать сливки и шоколадный крем.
Ганаш:
1. Шоколад измельчить и смешать со сливками и небольшой миске.
2. Нагреть их на водяной бане или в микроволновке. Мешать до однородности.
3. Ввести сливочное масло и перемешать до однородности.
4. Перед сборкой торта дать стабилизироваться в холодильнике около часа
Собрать торт в кольце. Я обрезала блины с помощью второго такого же кольца, чтобы торт был ровнее.
Каждый блин смазывать тонким равномерным слоем крема.
Отправить в холодильник на несколько часов.
Снять кольцо и покрыть торт ганашем
